السؤال:
مرحباً دكتور، أنا كنت أفكر في تناول اللبن، لكنني محتار بين اللبن المعلب وغير المعلب. أيهما أفضل بالنسبة لي؟ وماذا عن فترة صلاحيته بعد الفتح؟ وهل صحيح أن اللبن المعلب يمكن أن يسبب حساسية للأطفال؟ كما أود معرفة البدائل الصحية إذا لم أتمكن من تناوله.
الإجابة:
أهلاً وسهلاً. من الأفضل دائمًا تناول اللبن غير المعلب، شريطة أن يكون مصدره موثوقًا وأن يتم غليه في المنزل قبل الاستهلاك. اللبن غير المعلب يحتوي على بكتيريا نافعة وإنزيمات مهمة تساعد في تخمير السكريات وتحويلها إلى حمض اللاكتيك، مما ينتج عنه اللبن الرائب، المعروف في ثقافتنا.
أما بالنسبة للبن المعلب، فهو يحتوي على مواد حافظة لضمان سلامته لفترة أطول بعد الفتح، لكن يجب أن تكون حذرًا حيث يمكن أن يتسبب في حساسية لبعض الأفراد، خاصة الأطفال. لذلك، يُفضل دائمًا الاطلاع على قائمة المكونات.
إذا كنت تبحث عن بدائل صحية، يمكن تناول الزبادي أو الجبن. بالإضافة إلى ذلك، استهلاك اللبن بانتظام لا يؤثر سلبًا على الأداء العقلي.
نتمنى لك دوام الصحة والعافية، وتأكد من اختيار ما يناسبك من المصادر الغذائية.