السؤال المعاد صياغته

مرحبًا يا دكتور، أتمنى أن تكون بخير. أحب أن أسألك عن موضوع الفول؛ هل تحتوي حباته على سعرات حرارية مرتفعة؟ و هل هناك فرق كبير بين الفول المعلب الجاهز للأكل والفول الذي نحتاج لطهيه في المنزل؟

الإجابة المهنية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

أشكرك على سؤالك المهم والذي يلامس جوانب التغذية الصحية. الفول يُعتبر أحد المصادر الغنية بالبروتينات والألياف، وفيما يخص السعرات الحرارية، فإنه يحتوي على نسب متفاوتة على حسب الطريقة التي يتم إعدادها بها.

عمومًا، 100 جرام من الفول المطبوخ تحتوي على حوالي 110 سعرات حرارية. هذه النسبة تُعتبر معقولة جدًا مقارنة بمصادر البروتين الأخرى، مما يجعله خيارًا مغذيًا.

أما عن الفول المعلب، فعادةً ما يكون قد تم طهيه مسبقًا، مما يسهّل استهلاكه ويُحافظ على نكهته وقيمته الغذائية. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى مكوناته؛ إذ قد يحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم (الملح الحفظ)، مما قد يؤثر على الصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. لذا، يُفضل شطفه جيدًا قبل الاستخدام.

بينما الفول غير المعلب، الذي يحتاج إلى الطهي، يمكن التحكم تمامًا في مكوناته ونسب الملح أو التوابل المستخدمة أثناء التحضير. كما أن طريقة الطهي تلعب دورًا في الاحتفاظ بالقيمة الغذائية.

في النهاية، يُعتبر كل نوع من الفول له فوائده، لكن التحضير الجيد هو الذي يضمن الاستفادة القصوى من قيمته الغذائية.