مرحبًا دكتور، أنا عندي استفسار حول نظامي الغذائي وأهمية الألبان في الحصول على البروتين. هل ممكن توضح لي مدى أهمية الحليب والجبنة واللبن الرايب في نظامي الغذائي؟ وهل يمكن الاعتماد عليها كمصدر رئيسي للبروتين، ولا لازم أشمل مصادر أخرى؟ وكمان، إيش رأيك في تناول البيض والسمك؟ هكون ممتن لك لو وضحت لي الموضوع.

—

أهلاً بك، وشكرًا لطرح سؤالك المهم حول التغذية ودور منتجات الألبان في النظام الغذائي.

منتجات الألبان مثل الحليب، الجبنة، واللبن الرايب تلعب دورًا حيويًا في توفير البروتين والكالسيوم الضروريين لصحة الجسم. الكالسيوم مهم جدًا لبناء عظام قوية وصحية، كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب. ومع ذلك، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن استخدام منتجات الألبان بكميات مفرطة كبديل وحيد للبروتين يُعتبر غير كافٍ لتلبية احتياجات الجسم الغذائية بشكل متوازن.

من المهم تنويع مصادر البروتين. مثلاً، الفاصوليا تُعتبر خيارًا ممتازًا، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول ويساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. يبين أن كوبًا ونصف من الفاصوليا يحتوي على كمية من البروتين تعادل تقريبًا 3 أونصات من اللحم المشوي.

أما بالنسبة للبيض، فهو غني بالبروتين، لكن يجب الحرص على عدم تجاوز بيضة واحدة في اليوم للأشخاص الأصحاء، وذلك بسبب محتواه من الكوليسترول. يفضل تناول البياض، حيث يحتوي على البروتين بدون كمية كبيرة من الكوليسترول الموجود في الصفار. ينبغي الانتباه أن الدهون المشبعة وغير المشبعة تلعب دورًا أكبر في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

أما السمك فهو خيار صحي رائع، فهو يحتوي على كمية عالية من البروتين وقليل من الدهون، حتى الأسماك التي تحتوي على دهون مثل السلمون والتونة تُعتبر خيارات جيدة بسبب احتوائها على الأحماض الدهنية الصحية (أوميجا 3) التي تُساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، السرطان، والتهابات المفاصل.

باختصار، يُفضل تناول الألبان كجزء من نظامك الغذائي المتوازن، مع دمج مصادر بروتين أخرى مثل الفاصوليا والبيض والسمك، لتحقيق الفائدة الصحية القصوى. إذا كان لديك أي استفسارات أخرى، فلا تتردد في طرحها.